“Le Terrazze di Puglia” - Primitivo IGT Valle d’Itria

NOME: “Le Terrazze di Puglia” - Primitivo IGT Valle d’Itria.

TIPO DI PRODOTTO: Vino rosso fermo, giovane

VITIGNO: Primitivo 100%.

GRADAZIONE: 13,5 - 14% alc.

ZONA DI PRODUZIONE: Terrazzamenti di Locorotondo (BA).

COLTIVAZIONE VIGNETO e VENDEMMIA: Il sistema di allevamento è il Guyot.I vigneti sono situati sui terrazzamenti che abbracciano il paese di Locorotondo. Ogni filare viene incoronato da una rosa. Il fiore, assieme alla pianta, oltre che conferire i tipici profumi e sentori che si trasmettono nel successivo vino, aiutano la viticoltura in campo manifestando in via preventiva attacchi parassitari e crittogamici. In questo modo, la produzione dell’uva è molto più sana e riceve un numero bassissimo di trattamenti in campo.

Vendemmia rigorosamente a mano in cassette, preservando la qualità nel rapido trasporto in cantina.

RESA IN UVA PER ETTARO: 120 quintali.

VINIFICAZIONE: In rosso a temperatura controllata. Particolare attenzione alla fase di macerazione, ove si privilegia la produzione di sentori di frutta fresca e floreale. Leggero affinamento con legno.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Limpido, dal color rosso rubino con riflessi violacei. Abbastanza consistente. Interessante complessità ed intensità. Richiama i sentori di frutta sotto spirito come amarene e ciliegie, prosegue con more e gelsi in surmaturazione. Floreale in appassimento, rosa rossa e viola. Sfuma in un tocco di tostatura del legno e vaniglia.

Al gusto esprime il suo essere secco, abbastanza morbido ed equilibrato. Vino di corpo con un piacevole e giovane tannino. Fine ed equilibrato, termina con l’armonia di un vino giovane.

TENORE ZUCCHERINO: Vino secco con un residuo zuccherino di 8 g/L.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, formaggi e salumi stagionati. Ortaggi alla griglia. Risotti ai profumi di montagna o brasati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.

CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.

Scheda Tecnica

Abbinamenti