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Vino bianco semi-aromatico fermo, Minutolo 100%, 11,5% alc.
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TIPO DI PRODOTTO: Vino bianco semi-aromatico fermo.
VITIGNO: Minutolo 100%.
GRADAZIONE: 11,5% alc.
ZONA DI PRODUZIONE: Terrazzamenti di Locorotondo (BA).
COLTIVAZIONE VIGNETO e VENDEMMIA: Il sistema di allevamento è il Guyot, i vigneti sono situati sui terrazzamenti che abbracciano il paese di Locorotondo. Ogni filare viene incoronato da una rosa. Il fiore, assieme alla pianta, oltre che conferire i tipici profumi e sentori che si trasmettono nel successivo vino, aiutano la viticoltura in campo manifestando in via preventiva attacchi parassitari e crittogamici. In questo modo, la produzione dell’uva è molto più sana e riceve un numero molto basso di trattamenti in campo.
Vendemmia rigorosamente a mano in cassette, preservando la qualità nel rapido trasporto in cantina.
RESA IN UVA PER ETTARO: 120 quintali.
VINIFICAZIONE: In bianco, a freddo e temperatura controllata preservando il bouquet aromatico delle uve Minutolo.
CARATTERI ORGANOLETTICI: Vino di grande eleganza. Stuzzicante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, indice di freschezza e grande qualità della materia prima e vinificazione. All’olfatto esprime grande intensità dettata dal corredo aromatico dell’uva Minutolo. Nei sentori, si percepisce il floreale dedicato al giglio e biancospino. Note fruttate con presenza di pesco, passion fruit e frutta tropicale. Un tocco finale con sfumature di speziatura come mentolo e note balsamiche.
Al gusto manifesta grande armonia con il bouquet aromatico. Vino secco, con un buon equilibrio fresco/acido e morbidezza. Piacevole persistenza al gusto e di grande finezza.
TENORE ZUCCHERINO: Vino secco con un residuo zuccherino di 3g/L.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti che esprimono accattivante aromaticità e speziatura. Ottimi abbinamenti in presenza di tartufo, funghi e cremosità alle erbe. Pietanze a base di pesci di piacevole struttura come scorfano, sgombro e pescespada.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C.
CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.
VITIGNO | IGP Minutolo 100% |
TIPO DI PRODOTTO | Vino bianco semi-aromatico fermo |
GRADAZIONE | 11.5% alc. |
ZONA DI PRODUZIONE | Terrazzamenti di Locorotondo (BA) |
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Tommaso p. il giorno 28/08/2017 | This is a test comment |